مامان پز

مواد لازم :
آرد شیرینی پزی 2 پیمانه
پودر قند 1 پیمانه
?میزان پودر قند به سلیقه شما بستگی داره میتونید بچشید و اگه کم شیرین دوست دارید مثل من...مقدارشو کمتر بریزید.
کره مذاب 200 گرم
?بسته به جنس آرد ممکنه کمتر یا کمی بیشتر از این میزان کره لازم بشه
?به جای کره صبحانه میتونید از کره گیاهی(مارگارین)استفاده کنید
پودر هل به میزان دلخواه
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

دستور تهیه :
ابتدا آرد رو در تابه الک کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا جایی که بوی خامی اون برطرف و کمی طلایی شود(حدود 30 تا 40 دقیقه زمان لازم هست)
سپس به تدریج کره مذاب را اضافه و هم بزنید تا آرد به صورت خمیر لطیفی دربیاد (خمیر نه خشک باشه و نه شل) باید به صورتی باشه که بشه توی دست بهش فرم داد و ترک نخوره
حالا مواد رو از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا از داغی بیفته
سپس مواد رو دو قسمت مساوی کنید
پودر قند را الک کنید و با دست مواد رو ورز بدید تا خوب به خورد هم بروند
به یک قسمت پودر هل اضافه و مخلوط کنید و به قسمت دوم پودر کاکائو اضافه کنید.
بعد از افزودن کاکائو خمیر کمی خشک میشه بنابراین لازمه دوباره کم کم (در حد دو تا سه قاشق) کره مذاب به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر دوباره لطیف بشه.
حالا کف قالب یا ظرف پیرکس کوچک به ابعاد 15×15 یا 20×15 نایلون بیندازید و مواد سفید را در قالب پهن کنید.
قالب رو برای یک ربع در یخچال بذارید تا مواد سفید کمی ببنده و بشه مواد کاکائویی رو روی اون پهن کرد.
سپس از یخچال خارج کنید و خمیر کاکائویی رو روی اون پهن و صاف کنید.
قالب رو برای 3 تا 4 ساعت در یخچال بذارید تا حلوا کاملا ببنده.
?میتونید مواد رو در قالب سیلیکونی بریزید (نیازی به چرب کردن نیست)
سپس دور تا دور حلوا رو از قالب جدا کنید و اونو روی یک سینی برگردونید.
صبر کنید تا کمی در دمتی محیط بمونه و از سفتی دربیاد و بعد به سایز دلخواه برش بزنید.
?اگه سرد و سفت باشه موقع برش خورد میشه.
?در ظرف در بسته در یخچال تا یکماه قابل نگهداری هست
?یکساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا نرم و آماده مصرف بشه.

 

منبع: hodhod10