دستور تهیه انواع مربای تابستونی
طرز تهیه کامل و فوق العاده خوشمزه “مربای آلبالو”
مربای آلبالو یکی از محبوب ترین انواع مرباها است که درست کردن آن نیاز به مهارت خاصی ندارد و هر کسی میتواند آن را به راحتی در خانه درست کند. برای درست کردن مربای آلبالوی خوش رنگ و خوشمزه فقط کافیست دستور تهیه زیر رو دنبال کنید.
مواد لازم برای درست کردن مربای آلبالو
- شکر: 1 کیلو
- آلبالوی نوبری : 1 کیلو
- وانیل شکری : 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای آلبالو خانگی خوشمزه و عالی:
ابتدا آلبالوها را شسته و برگ و شاخه آن را جدا کنید، سپس بگذارید تا آبش برود.
هسته آلبالوها را گرفته و در یک قابلمه مناسب بریزید، شکر را لابه لایه آلبالو ها بریزید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا شکر حل شود.
بعد از حدود 6 ساعت قابلمه حاوی آلبالو را از یخچال خارج کرده و روی حرارت بگذارید تا شروع به جوشیدن کند.
در هنگام جوشیدن آلبالو ها کف هایی روی آنها مینشیند که باید با قاشق آنها را خارج کنید تا مربای شما شفاف و براق شود.
همچنین مراقب باشید تا در اثر جوشیدن شهد مربا سرازیز نشود و کاملا غلیظ شود.
در مرحله آخر پخت مربا، وانیل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.اگر وانیل را زودتر اضافه کنید ممکن است بخاطر حرارت بالای مربا مزه تلخی بگیرد.
اگر هم بخواهید از شهد مربا شربت آلبالو تهیه کنید باید مقدار شکر استفاده شده را دو برابر کنید.
موقعی که آلبالو ها پخت آن را از شهدش جدا کنید و اجازه دهید تا شهدش بجوشد و غلظت کافی را بدست بیاورد.
نکات مهم برای طرز تهیه مربای آلبالو:
- در اواخر پخت مربا وانیل را اضافه نمایید زیرا وانیل اگر مقدار زیادی بر روی حرارت بماند تلخ می شود.
- قبل از اینکه مربا سرد شود بهترین کار در وهله ی اول این می باشد که کف روی آن را بردارید.
- در حد امکان هنگام ریختن مربا در ظروف از قاشق های چوبی تمیز استفاده کنید تا دلیلی برای زود کپک زدن مربا وجود نداشته باشد.
- صبحانه مربای آلبالو همراه با نان های سنتی مانند نان بربری یا نان سنگکک می تواند بسیار ل
- از ساعت ها قبل بهتر است که شکر را با تکه های میوه مخلوط کنید تا مربای شما کیفیت مطلوب تری را پیدا کند.
خواص آلبالو:
- مصرف آلبالو موجب تسکین درد میشود.
- فیبر موجود در آلبالو از ابتلا به یبوست دوران بارداری پیشگیری می کند.
- آلبالو موجب کاهش بیماری های قلبی عروقی یا مزمن مرتبط با التهاب، ورم مفاصل و نقرس میشود.
- آلبالو حاوی آنتی اکسیدان و آنتوسیانین بوده و خطر ابتلا به فشار خون بالا در دوران بارداری را کاهش می دهد.
آموزش تهیه “مربای قیسی” با روش ساده و عالی
طرز تهیه مربای قیسی حرفه ای و خوش طعم
قیسی یا همان زردآلوی خشک بخاطر طعم بسیار خوبی که دارد از آن برای تهیه بعضی غذاها از جمله قیسی پلو و خورش آلو و... استفاده میشود. علاوه بر کاربرد قیسی در پخت غذاها مربای آن هم تهیه میشود که طعم بسیار خوبی دارد در ادامه طرز تهیه مربای قیسی به همراه نکات و خواص آن را مشاهده میکنید.
مواد لازم برای مربای قیسی
- شکر : 1 پیمانه
- بادکا (گلوکز) :1/4 پیمانه
- قیسی : 250 گرم
- هل درسته : به تعداد لازم
- آب لیموی تازه :1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه مربای قیسی خانگی و خوشمزه:
برای تهیه این مربا ابتدا قیسی ها را شسته داخل قابلمه ای بریزید ، سپس مقداری آب افزوده اجازه دهید تا بجوشد و نرم شود.
در مرحله بعد شکر و بادکا را اضافه کنید و اجازه دهید تا مربا پخته و غلیظ شود.
وقتی شربت غلیظ شد آبلیمو و هل را اضافه کنید و پس از 3 الی 4 جوش حرارت را خاموش کنید.
مربا را بعد از سرد شدن در شیشه یا ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم درباره طرز تهیه مربای قیسی:
- برای اینکه از غلظت مربا مطمئن شوید یک نعلبکی یا بشقاب را از قبل در فریزر قرار دهید.و بعد از 20 دقیقه جوشیدن مربا، یک قاشق مرباخوری از شهد آن بردارید و در بشقاب سرد شده بریزید.
- و چند دقیقه ای در یخچال بگذارید تا مربا سرد شود. اگر بعد از انگشت زدن رد انگشت وسط مربا باقی ماند غلظت مربا مناسب است.
- مربا را می توان با کمی دارچین و هل طعم دار کرد.
- مربا را میتوان به مدت 6ماه در یخچال نگهداری کرد. ولی اگر قصد دارید بیش از شش ماه آن را نگهداری کنید در فریزر قرار دهید.
خواص قیسی:
- قیسی حاوی مقدار زیادی پتاسیم بوده و از این رو برای برای سلامتی قلب و حفظ فشار خون سالم مفید است.
- پتاسیم موجود در قیسی موجب از بین رفتن گرفتگی عضلانی میشود.
- قیسی حاوی کلسیم بوده و از این رو برای حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها مفید است و از پوکی استخوان پیشگیری میکند.
دستور پخت مربای خوش عطر گل محمدی تازه
مربای گل سرخ علاوه بر طعم بینظیری که دارد یکی از خوش عطر ترین مرباها است که با برگ های گل محمدی تهیه میشود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این مربای خوشمزه و خو عطر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مربای گل
- گل (محمدی، رز) : 100 گرم
- شکر :200 گرم
- آب لیمو :1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای گل محمدی خانگی خوشمزه و خوش عطر:
برای درست کردن این مربا ابتدا گلبرگهای گل را جدا کرده و با آب سرد بشویید سپس داخل یک آبکش بریزید تا آبش برود.
گلبرگ ها را روی یک دستمال تمیز و نخی پهن کنید تا کاملا خشک شود، سپس آن را داخل شیشه ای تمیز بریزد و لابه لای آن شکر بپاشید.
بعد در شیشه را محکم ببندید و برای یک هفته در پشت پنجره مقابل نور خورشید قرار بدهید.
در طول این هفته مربا در اثر نور خورشید خود به خود رسیده و جا می افتد.
بعد از اینکه از درست شدن مربا مطمئن شدید مقدار آبلیموی گفته شده برای این حجم از گلبرگ ها داخل شیشه بریزید و شیشه را بشویید و در جای خنک نگهداری کنید.
نکاتی درباره تهیه مربای گل محمدی:
- رنگ این مربا به قشنگی مربا با گل تازه نمیشه اگه دوست داشتید چند قطره رنگ گل می توانید اضافه کنید.
- در هنگام تفت دادن گل محمدی خشک باید دقت کنید زمان تفت دادن بسیار کم باشد.
- اگر حتی یک گلبرگ بسوزد می تواند تمام مربا را تلخ کنید، تفت دادن در حد گرم شدن گل ها باشد.
خواص گل محمدی:
- رایحه ی گل سرخ آرام بخش است و استرس و افسردگی را از بین می برد.
- فیبر موجود در گل سرخ موجب از بین رفتن سموم سیستم گوارش بدن میشود.
- گل محمدی سرشار از آنتی اکسیدان بوده و از بدن در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت میکند ، از این روز از بروز انواع سرطان جلوگیری می نماید.